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コーヒーのイメージが強かったカフェチェーンで、紅茶メニューの刷新が相次いでいるようです。象徴的な動きのひとつが、スターバックス ティー ＆ カフェが打ち出した新定番茶葉「アッサム クラシック」。紅茶の王道アッサムを新たな定番として位置づけたこの展開をきっかけに、カフェ各社で進む紅茶メニュー強化の動きと、その背景を整理します。あわせて、おうちでアッサムの魅力をじっくり楽しめる茶葉もご紹介します。
スターバックスの新定番「アッサム クラシック」が登場
スターバックス ティー ＆ カフェは2026年9月9日、紅茶の王道として親しまれてきたアッサムを、香り高く奥深い味わいに仕立てた新たな定番茶葉「アッサム クラシック」の販売を始めました（スターバックス ストーリーズより）。スターバックス ティー ＆ カフェは紅茶に特化した専門業態で、通常のスターバックス店舗とは異なります。全国30店舗での展開のため、近所の通常店舗では取り扱っていない場合がある点は留意しておきたいところです。
同時に、「アッサム クラシック」をベースにした新作ビバレッジ2品も登場しています。まろやかなミルクのコクが広がる「ミルク ティー アフォガート with アイスクリーム」と、果汁感あふれるさわやかな味わいの「ルビー グレープフルーツ ティー スパークリング」です（スターバックス ストーリーズより）。「アッサム クラシック」自体はストレート・ティーラテともに、今後も定番商品として継続提供されるとのことです。
紅茶特化店・専門メニューが広がっている背景
スターバックスに限らず、カフェチェーン各社で紅茶メニューの強化が目立っています。台湾発祥のティーカフェ「ゴンチャ」は年間約50店ペースで拡大し約240店舗を展開しているほか、タリーズコーヒーやスターバックスでも紅茶特化店の出店が増加中、サンマルクカフェも2025年7月にお茶特化の新ブランドを立ち上げました（文春オンライン CREAの報道より）。コンビニ最大手のセブン‐イレブンも、専用マシンで淹れたての紅茶が楽しめる「セブンカフェ ティー」の展開店舗を拡大しており、順次規模を広げていく計画とのことです（セブン‐イレブン・ジャパンのプレスリリースより）。
背景には紅茶飲料市場そのものの伸びもあるようです。2024年の紅茶飲料市場は前年比103.7％と4年連続で拡大した一方、コーヒー飲料は99.1％と伸び悩んだとの報道もあります（文春オンライン CREAの報道より）。コーヒー豆の価格高騰だけでなく、トッピングによるカスタマイズ性の高さ、入れ替わりの早い季節限定メニュー、SNSでの発信が活発なZ世代からの支持なども、紅茶メニュー強化を後押ししている要因として挙げられています。一時的なブームではなく、ティーカフェという文化の定着を目指す動きとして捉えている企業もあるようです。
自宅でも試したい：アッサム紅茶のおすすめ3選
カフェの新作を試すのはもちろん楽しみですが、まずは通販でアッサムそのものの味わいをじっくり試してみるのもおすすめです。今回ご紹介する3点はいずれもコクのしっかりしたCTC製法（製法の違いは茶葉のグレードの読み方で解説しています）。アッサムの基本的な特徴や淹れ方をあらためて知りたい方は、アッサムティー入門もあわせてご覧ください。
特定の茶園の摘みたてを使ったセカンドフラッシュで、評価・レビュー件数のバランスが良くイチ押しできる一点です。専門店ならではの茶園情報付きで、産地の個性を意識しながら選びたい方に向いています。
たっぷり入って価格帯も手ごろな点が高く評価されており、ミルクティーやチャイでアッサムを日常的に飲みたい方には有力な候補です。しっかりしたコクが持ち味のCTC製法で、牛乳を加えても味が負けにくいのが特徴です。
香料・着色料・保存料不使用の有機JASアッサムで、レビュー件数の多さも安心材料のひとつです。原材料にこだわりたい方や、はじめてオーガニック紅茶を試してみたい方に向いています。
まとめ：紅茶メニューの動きはまだ広がりそう
スターバックスの新定番「アッサム クラシック」をきっかけに、カフェチェーン各社で紅茶メニューが少しずつアップデートされている様子が見えてきました。紅茶飲料市場そのものが伸びていることを踏まえると、こうした動きはしばらく続きそうです。専門店の新作を追いかけるのはもちろん楽しいですが、まずは通販でアッサムそのものの味わいにじっくり向き合ってみるのもおすすめです。