かぼちゃ・さつまいもスイーツに合う紅茶の選び方｜秋のおやつペアリング
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9月に入るとかぼちゃプリンやパンプキンパイが洋菓子店に並び始め、大学芋やスイートポテトといったさつまいもスイーツも店頭で目にする機会が増えてきます。どちらもほっくりとした食感とやさしい甘みが持ち味ですが、合わせる紅茶を少し変えるだけで、同じおやつでも味わい方の印象が変わるといわれています。この記事では、かぼちゃ系・さつまいも系それぞれのスイーツに合わせやすい紅茶の選び方を紹介します。
かぼちゃ・さつまいもと紅茶を合わせる考え方
かぼちゃもさつまいもも、加熱すると香ばしさと甘みがぐっと強く出る食材です。合わせる紅茶の香りの系統によって、「スパイスで香りを重ねる」か「キャラメルの香ばしさで寄り添う」かの印象が変わってくるため、スイーツのタイプに合わせて茶葉の香りの方向性を選ぶと、味のまとまりがよくなるといわれています。以下で紹介する組み合わせは一例としてご覧ください。感じ方には個人差があります。
スパイス香るかぼちゃスイーツには、チャイ系紅茶向き
かぼちゃプリンやパンプキンパイ、かぼちゃのモンブランなど、シナモンやナツメグが使われることも多いかぼちゃスイーツには、スパイスの香りに負けない紅茶を合わせたいところです。ベースの紅茶自体にジンジャーやカルダモンなどのスパイスが効いたチャイ系の茶葉は、かぼちゃ特有の香りと共鳴しやすく、洋菓子のスパイス使いを引き立てる組み合わせとして試しやすい一杯です。
このティーバッグはアッサムベースにスパイスを配合した本格マサラチャイ仕様で、電子レンジでも手軽に作れるのが特徴です。しっかり煮出してミルクを加えるチャイ仕立てにすると、かぼちゃプリンのなめらかな甘さとスパイスの香りが呼応しやすくなります。濃いめに抽出したいときは、アイスロイヤルミルクティーのいれ方で紹介している煮出しのコツも参考になります。
ほくほく甘いさつまいもスイーツには、キャラメル系フレーバードティー向き
大学芋やスイートポテト、芋ようかんなど、さつまいもそのものの素朴な甘みとほくほくした食感が持ち味のスイーツには、香ばしさを引き立てるキャラメル系のフレーバードティーが合わせやすいでしょう。セイロンティーをベースにしたキャラメルフレーバーは、さつまいもの焼き芋のような香ばしさと甘みに寄り添う、やさしい組み合わせです。
スリランカの紅茶ブランド、バシラーティーのキャラメルドリームは、セイロンティーにキャラメルの香りをまとわせたフレーバードティーです。ストレートで飲むと、さつまいものほくほくした甘みとキャラメルの香ばしさが重なりやすく、大学芋のように蜜がからんだタイプのスイーツにも合わせやすい一杯です。熱湯で3分ほど蒸らし、渋みが気になる場合は少し時間を短めにすると香りが引き立ちます。フレーバードティーの選び方全般は、夏に人気のフルーツ・フレーバードティー比較も参考になります。
迷ったときの選び方の目安
- かぼちゃプリン・パンプキンパイなど、スパイスの香りが効いた洋菓子タイプ → チャイ系紅茶をミルクティー仕立てで
- 大学芋・スイートポテト・芋ようかんなど、さつまいもの素朴な甘みを楽しむタイプ → キャラメル系フレーバードティーをストレートで
- どちらか迷う、いろいろな秋スイーツを楽しみたい → まずはストレートで飲んでみて、コクが欲しければミルクを足すと調整しやすい
同じほくほく系のスイーツでも、スパイスの香りを立てるか、香ばしさに寄り添うかで選ぶ紅茶の方向性が変わってきます。
まとめ
かぼちゃの香ばしさにはスパイスの効いたチャイ系紅茶、さつまいもの素朴な甘さにはキャラメルの香りをまとったフレーバードティー。特別な道具を用意しなくても、選ぶ茶葉を変えるだけで試せる組み合わせです。今日のおやつが決まったら、まず茶葉から選んでみると、いつものティータイムが少し違って見えるかもしれません。