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冬は、せっかくいれた紅茶がカップの中で冷めていくのが早く感じられます。淹れ方を変えなくても試しやすいのが、カップを先に温めておく「予熱」です。
まず試すなら、次の流れが手軽です。
- お湯を多めに沸かし、ポットを温めるときに、同じお湯の一部をカップにも注いで温めます
- 紅茶をいれる直前に、カップのお湯を捨てます
- 冷えたカップへ一度に大量のお湯を注がず、少量ずつ回し入れて段階的に温めます
なお、この記事の調査方法は次のとおりです。予熱の理由は三菱電機の紅茶の淹れ方の解説、器の取り扱いはノリタケと鳴海製陶の公式の案内を確認し、商品は楽天市場の商品ページの記載を見ました。味や温度の感想は書いていません。カップの素材ごとにどれだけ冷めにくくなるかを比べた数値は、確認できる資料がありませんでした。
なぜ予熱をするのか
三菱電機の解説では、紅茶をおいしくいれるコツとして、ティーポットとカップをあらかじめ温めておくことを挙げています。理由は、沸騰させたお湯を冷たいポットやカップに注ぐと温度が下がってしまうためで、このひと手間で味が大きく変わると説明されています（三菱電機「紅茶の淹れ方」より）。
同じ解説では、抽出中のお湯の温度が80℃を下らないようにすることがポイントで、80℃を下ると渋みが出やすくなるとしています。これは抽出（ポット）の話です。カップの予熱が抽出の温度にどれだけ影響するかを示す資料は、確認できていません。
また、予熱をするとカップの中の紅茶が何分長く温かいか、といった数値も、確認できた資料にはありませんでした。「冷めにくくなる」とは言い切れず、冷めるのを少し遅らせる手段のひとつ、と捉えるのが正確です。
予熱の手順（3ステップ）
メーカーが予熱の手順や、予熱に使うお湯の温度を決めているわけではありません。ここでは「急激な温度変化を避ける」という器の取り扱い案内に沿って、この記事の側で手順を整理しました。後述の鳴海製陶とノリタケの「煮沸・高温の湯煎は控える」という記載は、器をお湯につけて加熱する使い方についてのもので、予熱についての記載は確認できませんでした（出典: 鳴海製陶「素材別商品のお取り扱いについて」・ノリタケ「商品のお取り扱い」）。不安なときは、お使いのカップの取扱説明書やメーカーの案内に従ってください。
- お湯を多めに沸かす：紅茶用のお湯に加えて、ポットとカップを温める分も用意します
- ポットとカップにお湯を回し入れる：カップは、お湯を少量ずつ注いで内側全体に行き渡らせます。冷えきった器に熱いお湯を一度に満たすのは避け、少量から始めます。器の素材や飾りが心配なときは、沸騰直後ではなく、少し冷ましたお湯から始める方法もあります
- 紅茶をいれる直前に捨てる：お湯を捨てたら、水気を軽く切ってすぐに紅茶を注ぎます
紅茶そのものの基本のいれ方は紅茶の基本の淹れ方にまとめています。
割れを防ぐ：器の素材ごとの注意点
予熱は器にお湯を触れさせる作業なので、取扱案内を先に確認しておくと安心です。
陶磁器（磁器・ボーンチャイナ）
鳴海製陶の案内では、陶磁器は急激な温度変化（特に急冷）で割れることがあるとされています。ボーンチャイナと一般の磁器のどちらについても、熱いうちに冷たいものを入れることや、濡れた場所に置くことを避けるよう案内されています。煮沸や60度以上の高温での湯煎も控えるよう示されています（鳴海製陶「素材別商品のお取り扱いについて」より）。
ノリタケの案内でも、強い衝撃や急激な温度変化はヒビ・カケや破損の原因になるため避けるよう書かれています。煮沸や高温での湯煎もお止めください、とあります。電子レンジを使う場合も、急熱急冷は破損の原因になるとされています（ノリタケ「商品のお取り扱い」より）。
つまり、お湯で温めた直後のカップを、冷たい水に浸したり、冷えた流し台に直接置いたりするのは避けたほうがよさそうです。ボーンチャイナについては、ボーンチャイナと磁器・陶器の違いも参考になります。
金彩・銀彩の装飾があるカップ
ノリタケの案内では、金銀の装飾が施された製品は電子レンジで使用できません（裏印に「MICROWAVE SAFE」とあるものは例外）。レンジでの予熱は避け、お湯での予熱にとどめるほうが安全です。金彩の扱いは金彩ティーカップの扱い方で詳しく解説しています。
ヒビやカケがあるカップ
ノリタケの案内では、ヒビ・カケが入った場合は安全のため使用を止めるよう書かれています。見た目に小さな傷でも、予熱のお湯を入れる前に確認してください。
ガラスのカップ
鳴海製陶の案内には、ガラスも急激な温度変化（特に急冷）で割れることがあるとされています。耐熱ガラスと表示されたものであっても、取扱説明書の使用温度や使い方を確認してから予熱してください。
予熱の手間を減らしたいときの選び方
毎回の予熱が面倒、あるいは予熱してもすぐ冷めると感じる場合は、器そのものを見直す方法もあります。冬向けのカップの選び方は冬のティーカップ選びで、カップ以外の保温の道具はティーコゼーとティーウォーマーの記事で扱っています。ここでは、器の構造が異なる3点を紹介します。条件がそれぞれ異なるので、優劣ではなく用途で選んでみてください。他の商品との網羅的な比較は行っていません。
商品ページによると、耐熱ガラスの二重構造（ダブルウォール）で、容量は250ml、耐熱温度は120℃と記載されています。ページには保温・保冷をうたう表記もあります。ガラスは急激な温度変化に注意が必要な素材なので、予熱は商品の取扱説明に従ってください。中の紅茶の色が見えるカップを選びたい方に向きます。
商品ページによると、本体がステンレスの真空二重構造で、内側にセラミックコーティングが施され、容量は350mLと470mLがあります。レビュー件数は6件と少ないため、評価は参考程度にしてください。本体はステンレス製で、ここまで紹介したガラス・磁器の注意とは別の器です。デスクで長く飲む方など、保温を重視する方の選択肢になります。
商品名によると、美濃焼のふた付きマグカップで、満水容量は200ml、3種の柄から選べます。陶磁器のカップなので、予熱をするときは上で紹介した急激な温度変化の注意を踏まえて、お湯は少量ずつ注いでください。素材の詳しい仕様や使用上の注意は商品ページで確認してください。レビュー件数は6件と少ないため、評価は参考程度にしてください。小ぶりな一杯分のカップを探している方の選択肢になります。
予熱の前に確認する3つ
熱いお湯を扱うため、ポットやカップへ注ぐときと捨てるときは、やけどに気をつけてください。そのうえで、予熱の前に次の3つを確かめておくと安心です。
- ヒビ・カケがない：縁や持ち手の根元を見ておいてください。入っていれば、メーカーの案内では使用を止めるよう書かれています
- 金彩・銀彩の器はレンジを使わない：ノリタケの案内では、裏印に「MICROWAVE SAFE」とあるものを除き、金銀の装飾がある製品は電子レンジで使えません。お湯での予熱にとどめます（ノリタケ「商品のお取り扱い」）
- お湯は少量ずつ注ぐ：冷えた器に熱いお湯を一度に満たさず、少量から始めます。心配なときは、沸騰直後より少し冷ましたお湯から始める方法もあります
まとめ
紅茶をいれる前にカップを温めておくのは、三菱電機の解説にあるとおり、冷たいカップに注ぐとお湯の温度が下がるためです。冷めるのを少し遅らせる手段のひとつとして、まずは次の一杯から、ポットのお湯をカップにも少し回してみてください。そのときは、器の取扱案内を確認し、お湯は少量ずつ注ぎます。